FOOD
生きることは食べることであり、その威力、面白さを感じている。私にとって食は、人生そのもの。だからこそ、大切にしたいと思う。
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2021年07月11日ネパールに帰りたいカレー屋の彼〈きまぐれエッセイ〉
今までの人生で一番通ったカレー屋さんがある。 オーナーは日本人だがスタッフは皆ネパール人という、雰囲気の良いお店。 スタッフ間で話され...
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2021年03月16日2021年3月、「はざま」を表したショコラたち
3月のあたま、2月に引き続きボンボンショコラを制作しよう、と決めました。 前回の企画を経て、「次に企画する時には声をかけてください」と...
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2021年02月25日2021年2月、「日常」を表現したショコラたち
今回のテーマについて。「日常」というのは、作り手の日常にあるもので表現したい、という想いを込めています。...
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2021年02月08日【応募終了いたしました】"チョコレートの味見役さん"を少しだけ募集します。
せっかく作るのなら、少し多めに作って、「食べてみたい！」と思っている方にお送りしたいなあ、と思いつきました。...
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2021年01月10日おいしいシュークルートの作り方
発酵食品を仕込むというと大がかりに聞こえるかもしれませんが、このシュークルートは材料もシンプルで、工程も簡単なので思い立ったらすぐでき...
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2020年12月28日【味覚の備忘録】師走の楽しさ、いろいろ
12月は（も）おいしいものがいっぱい。 緑や白色が綺麗な冬の野菜たちは、漬物にしたり、お鍋にしたり、様々な調理法で楽しむ。 ここに残す...
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2020年12月25日ノエルといえば、シュトレン。今年も作ってしまった…
自分の中での「いい感じ」を追求したいなぁなんて思いつつ、今年もシュトレンを作ることにした。...
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2020年11月16日生のカカオに想いを馳せながら、カカオ豆をカカオニブにした。
私がはじめて生のカカオを見たのはトーゴに行ったとき。・・・今回は、カカオ豆からカカオニブにして、それを使っていくつかのお菓子を作った。...
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2020年05月19日【つくり比べ】そうだ、チーズケーキをつくろう。
今回は5つのレシピで作り比べをしてそれぞれ写真を撮ってみることにしました。一番おいしそうに見えるチーズケーキのレシピで皆さんもぜひつく...
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2019年02月14日ボンボンショコラ9種のすべて -2019-
今年もやってきました。 チョコレートが恋しくなる季節。 ここでは、今回作った9種類のチョコレートを紹介していきます。 味を想像しながら...
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2018年08月08日マカロンを作りました。
“マカロン”と聞いて、皆さんはどんなイメージを思い浮かべますか？ 高くて、甘くて（甘すぎて）、特別な時に食べる...
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2018年03月02日2018年のボンボンショコラ、第二弾。
Bonbon chocolate 2018 に続き、第二弾として6種類のボンボンショコラを製作しました。 今回は６種類。3種類はモール...