FOOD
生きることは食べることであり、その威力、面白さを感じている。私にとって食は、人生そのもの。だからこそ、大切にしたいと思う。
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2021年01月14日【ラジオから学ぶ】フランス人にとって、食とは何か。
フランス人たちの食に対するかかわり方や伝統的な食を守るということ、そんなことを考えさせられるラジオエピソードである。タイトルは、「フラ...
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2020年12月28日【味覚の備忘録】師走の楽しさ、いろいろ。
12月は（も）おいしいものがいっぱい。 緑や白色が綺麗な冬の野菜たちは、漬物にしたり、お鍋にしたり、様々な調理法で楽しむ。 ここに残す...
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2020年12月25日ノエルといえば、シュトレン。今年も作ってしまった…
自分の中での「いい感じ」を追求したいなぁなんて思いつつ、今年もシュトレンを作ることにした。...
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2020年11月16日生のカカオに想いを馳せながら、カカオ豆をカカオニブにした。
私がはじめて生のカカオを見たのはトーゴに行ったとき。・・・今回は、カカオ豆からカカオニブにして、それを使っていくつかのお菓子を作った。...
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2020年07月10日【シュークルートの作り方】キャベツを発酵させると最高なんです。
発酵食品を仕込むというと大がかりに聞こえるかもしれませんが、このシュークルートは材料もシンプルで、工程も簡単なので思い立ったらすぐでき...
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2020年05月19日【つくり比べ】そうだ、チーズケーキをつくろう。
今回は5つのレシピで作り比べをしてそれぞれ写真を撮ってみることにしました。一番おいしそうに見えるチーズケーキのレシピで皆さんもぜひつく...
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2019年02月14日ボンボンショコラ9種のすべて -2019-
今年もやってきました。 チョコレートが恋しくなる季節。 ここでは、今回作った9種類のチョコレートを紹介していきます。 味を想像しながら...
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2018年08月08日マカロンを作りました。
“マカロン”と聞いて、皆さんはどんなイメージを思い浮かべますか？ 高くて、甘くて（甘すぎて）、特別な時に食べる...
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2018年03月02日2018年のボンボンショコラ、第二弾。
Bonbon chocolate 2018 に続き、第二弾として6種類のボンボンショコラを製作しました。 今回は６種類。3種類はモール...
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2018年02月12日今年もやってきた、ボンボンショコラづくり。-2018-
For Valentine’s Day, I made 9 kinds of bonbon chocolats, tota...