Salon du chocolat Tokyo サロン デュ ショコラ 2018

Salon du chocolat Tokyo サロン デュ ショコラ 2018

There was a chocolate festival called Salon du chocolat in Tokyo. I went there with my dad to get some famous chocolatier’s chocolate. I make chocolate every year, so I wanted to buy some and learn from them. I went the festival last year as well and I waited for THREE hours just for entering there.. it was so tiring.. but this year thanks to the new ticket system, I didn’t have to wait! I was so exited to meet famous chocolatiers and get beautiful chocolate.

新宿NSビルで開催されたチョコレートの祭典、サロン デュ ショコラ。

チョコレートづくりが好きな私は昨年に引き続き行ってきました。

去年は東京国際フォーラムで開催されたサロン デュ ショコラでしたがとても混んでいて私は入場までに3時間も待ちました。きっと昨年行った方はそのくらい待った方も多いかと思います。

今年はチケット制だったので並ぶことなく、とてもスムーズに入場することができました。(本当にいいシステム!)私は24日に行ったのですが、ショコラティエの方たちも多くいて、ショコラ好きの私には幸せな空間でした。

 

Have to choose some brands どのブランドで購入するか

There were so many brands and it was very difficult to choose some. I wish I could buy all of them and compare each other but just one box of chocolate costs around 4000yen (36US$) so I had to.

多くのブランドが出店しているのでどのブランドで買うか、きっと皆さん悩まれると思います。すべてを比べて楽しめたら幸せだろうな、と思いますがひと箱が安く手に入るわけではありませんからね...

去年もそうでしたが私はゲットしたいブランドのリストを作ってまずそのブランドを回ってボンボンショコラを購入し、その後アイスクリームなどのデザートをいただきます。

サロン デュ ショコラの出身地であるフランスの有名なブランド、老舗のブランドや日本の有名なブランドなど多くのブランドがある中、今回私がリストを作る中で重視したのは、

お店のある地域、シェフのこだわり、そしてショコラと箱のデザイン。

フランス語に熱中している今、フランス人シェフのチョコレートが食べたいという思いがあってフランスの、それもパリ以外でお店をやっているブランドを選びました。

もう一つ、シェフのこだわり。私自身が自分なりにいろいろなことを考えてショコラづくりをしているのでシェフのこだわりは大切にしたいな、と思っています。自分が将来ブランドを作った時にもお客様には私のこだわりを評価していただきたいと考えているからこそ、自分がシェフを見るときにもそのこだわりを重視したいのです。

そして、ショコラと箱のデザイン。これは皆さんがブランドを見る一番の材料になるのでとても重要だと思います。私が個人的に好きなデザインは、シンプルかつエレガントでスタイリッシュなもの。

チョコレート自体の色が落ち着いていて綺麗な色なので、あえてあまりいじらないデザインに魅力を感じます。カラフルで豪華なものも素敵だなと思うのですが自分の中で買いたいと思うのはシンプルなデザインのものが多いです。私のInstagramをご覧になっている方はわかるかと思いますが最近はシンプルなものにはまっているようで...

箱のデザインも工夫されているけれどゴージャスすぎないものが好きなのかな、と購入後に買ったものを見て思いました。

 

Brands where I got chocolate 今回チョイスしたブランド

Bello & Angeli (Toulouse, France)

I really wanted to get this shop’s chocolate last year, but I couldn’t so I was very happy to be able to get such famous chocolate this year. Also, chefs, Bello and Angeli came to Japan and I could meet them and take photos with them! I love the stylish box and beautifully-designed chocolate so cannot wait to try them.

This shop is located in Toulouse, and they sell not only chocolate but also macarons so I would like to visit there someday.

ベロ エ アンジェリは去年リストの中に入れていたのに買えなかったブランド。だから今回買えたことが嬉しくて、しかも幸運なことに2人のシェフに会うこともできて本当に幸せでした。

フランス語で話しかけたら二人ともぎゅっと握手をしてくれて、親切に写真も撮ってくれて。念願がかなってワクワクしました。

この箱のデザインもすごく好みで2人が書いてくれたサインも黒の箱に映えて素敵です。

モールドを使って作るボンボンショコラがほかのブランドと比べても輝いていて、思わず心から綺麗だと思えるショコラたち。丁寧な作品作りがその美しさを生み出しているのかなと想像しながら...いつかトゥールーズのお店にも行ってみたいです。

 

 Hasnaâ (Bordeaux, France)

This is a shop located in Bordeaux. The chef, Hasnaâ, used to work as a model and then became a chocolatière. In the food world, although the number of female chefs is increasing, still most famous chefs are men. When I see women who work in such world, I really admire them and feel that I want them to be successful. That is why I got her chocolate this year.

女性らしいピンク色が印象のアスナ。キャリアが短いということが私にとってはとても魅力的で、しかもモデルからショコラティエールになるなんて素敵だなと思って購入しました。

増えているとは思いますがやはりシェフやパティシエの道に進んでいるのは男性のほうが多くて、その中で女性らしく活躍する方も、力強く男性に負けずに活躍する方も私には輝いて見えるのです。もちろん、対抗心を持つこともありますが...

どんな方なのかなと思っていたシェフに会えて本当に嬉しくて。彼女の作り出すチョコレートの世界を味わうのがとても楽しみです。

 

Quentin Bailly (Lille, France)

Quentin Bailly is a chocolate shop which is located in Northern part of France, Lille. When I first saw his chocolate, I fell in love with the simple and stylish design.

His own shop has just opened last year and has already been given a prize. I think his spirit of loving his hometown is the reason why his shop is loved by local people in Lille.

フランス北部のリール出身の若いシェフ。箱のデザインとショコラのデザインが本当に好きでシェフ紹介のページを見て「これ買いたい!」と思ったブランドでした。

サロン デュ ショコラの会場に入ってはじめに行ったらなんとシェフがいて、テンションが上がってしまいました。何だか緊張してフランス語があまりしゃべれなかったのが心残りですが彼のこだわりのショコラを食べて勉強するのが楽しみです。

お店は2017年にオープンしたばかり。次々と受賞するシェフがすごいのはもちろん、地元を愛して自身の出身地でお店をオープンするというその心が素敵ですね。

 

Yumiko SAIMURA Piccola Pasticceria Italia (Piemonte, Italia)

Yumiko-san, who had worked as a chef in Italy and then met the chocolate world and became a chocolatière has been awarded so many times and is becoming very famous in the world. Her shop is located in Piemonte. As a woman, and same Japanese, I respect her work in Italy. I think it was not that easy to have her own brand and be famous not in Japan but in Italy.

Her each pieces of chocolate has each theme and she created them with her creativity. I love her way to create chocolate, so cannot wait to explore her chocolate world.

今回購入したチョコレートたちの中で唯一日本人のシェフによるボンボンショコラ。Yumikoさんはイタリアで星付きレストランで料理人として働き、その後チョコレートの世界に出会ったのだそう。同じ女性として、そして同じ日本人として、イタリアで活躍されているYumikoさんのショコラを食べてみたいという思いで購入しました。

今回は9つ入りのEccellenza (エチェレンツァ)をチョイス。様々なアワードで受賞されたショコラたちのアソートでなんとも贅沢。日本の食材を武器にしないというポリシーでこれらの9種をクリエーションしたというからこだわりが感じられます。確かに日本の食材ってインパクトがあるのでそれに頼らずに作品を作るというのは創造力がより重要になりますね。

彼女はまずテーマを定めてそのテーマに沿って作品を創造するのだそう。素敵です。女性として本当にかっこいいシェフで尊敬します。

この箱に書かれている地球儀は彼女の直筆のイラストなのだそう。書いていただいたサインも素敵で、ますます彼女の魅力を知りたくなりました。

 

JANICE WONG (Singapore)

JANICE WONG is a famous pâtissière from Singapore. She has been selected as one of the greatest pastry chefs in Asia and became very famous. I have been to her shop in Tokyo and I was so impressed by her creative and artistic works.

This cacao shaped dessert is made from half chocolate, half water mousse and Yuzu sorbet. It looked really nice and tasted perfect!

新宿に店舗があるのでご存知の方も多いかと思いますがアジア最優秀パティシエに選出されたことがあるジャニス ウォン。彼女の作品がサロン デュ ショコラに初出店されていました。

新宿のお店に行ったことがあり、彼女をリスペクトする私はこの「カカオポッド」を見た瞬間食べてみたいと思いました。日本らしく柚子が使われていてさっぱりとおいしいデセールでした。水とチョコレートを半分ずつ合わせたムースの中に冷たい柚子のソルベ。コクは残りつつ爽やかで改めて彼女のクリエイティビティに感動しました。

 

Did you enjoy reading this post? If you like chocolate and have never been to Salon du chocolat, I highly recommend to go there. It is very interesting to know chefs’ backgrounds and their works. Salon du chocolat is held not only in Paris and Tokyo but also London, Milano, and other cities, so check them out and I hope you enjoy such an interesting chocolate festival.

サロン デュ ショコラ、皆さん行かれましたか?ネットで頼めば簡単にチョコレートを買うことはできますがシェフに会ったり、様々なお店を見て回ってデザインや商品の売り方を比べてみたり。楽しみ方は様々です。サロン デュ ショコラはショコラ好きにはたまらないフェスティバルですよ。まだ行ったことのない方はぜひ。

 

Thank you for reading.

I hope you have a wonderful day.

Yuriko

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